怎样炒羊肉臊子

2025-04-09 15:11:24 问答 浏览:3692次

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4 个回答
藏仲驰
藏仲驰
2025-04-04 10:33:49
先将羊肉切丁,用开水焯一下去膻味,捞出备用。锅中加油,油热后放入羊肉翻炒至变色,加入葱姜蒜末炒香,再加入酱油、辣椒粉、老陈醋等调料,翻炒后加水炖煮半小时,最后加入西红柿、豆腐和萝卜炖几分钟即可。
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丹伯敏
丹伯敏
2025-04-05 12:20:14
炒羊肉臊子是一道经典的中式菜肴,它以羊肉为主要原料,加入各种调味料和蔬菜烹制而成。以下是一个基本的炒羊肉臊子的制作方法:
材料: 1. 羊肉(最好选择带有一定脂肪的部位,如羊腿肉或羊肩肉):500克 2. 大葱:1根,切段 3. 姜:几片 4. 大蒜:几瓣,拍碎 5. 青红椒:各1个,切丝 6. 香菜:少许,切碎,用于装饰 7. 酱油:适量 8. 料酒:适量 9. 盐:适量 10. 糖:少许 11. 鸡精或味精:少许(可选) 12. 辣椒粉:根据个人口味调整(可选) 13. 花椒粉:少许(可选) 14. 食用油:适量
步骤: 1. 准备羊肉:将羊肉洗净,切成小块,用料酒、盐腌制10-15分钟,可以去腥增香。
2. 处理蔬菜:将大葱、姜、蒜切片备用。青红椒去籽后切成丝。
3. 炒制羊肉:热锅凉油,油温五成热时放入腌制好的羊肉块,快速翻炒至表面变色,肉质变得紧实。
4. 加入调料:将切好的姜片、葱段、蒜末以及辣椒粉和花椒粉加入锅中,继续翻炒出香味。
5. 加入蔬菜:将切好的青红椒丝加入锅中,与羊肉一起快速翻炒均匀。
6. 调味:加入适量的酱油、盐、糖和鸡精(或味精),根据个人口味调整。
7. 出锅前加入香菜
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堵叔邵
堵叔邵
2025-04-04 18:10:50
将羊肉切丝炒熟,加入辣椒、豆瓣酱等调料,炒香后与面糊或米饭等一起炒制。
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明叔芮
明叔芮
2025-04-04 16:21:44
炒羊肉臊子的简单步骤如下:
所需材料:
羊肉:200克
葱:2根
姜:1小块
蒜:4瓣
香菜:适量
干辣椒:适量
料酒:1汤匙
生抽:2汤匙
老抽:1/2汤匙
生粉:1.5茶匙
盐:适量
糖:适量
步骤: 1. 羊肉切成小丁,用料酒、生抽、老抽、生粉和少量盐抓匀腌制15分钟。 2. 葱、姜切末,蒜切片,香菜切段,干辣椒切段备用。 3. 锅中放油,油温升高后,先下葱、姜、蒜末爆香。 4. 加入腌制好的羊肉煸炒至变色。 5. 加入干辣椒段和适量的盐、糖调味,快速翻炒均匀。 6. 最后撒入香菜段,快速翻炒几下起锅即可。
注意:炒的过程中尽量不要加太多水,保持羊肉的鲜嫩,火候要大才能让肉质更加香而不散。糖的加入可以提升菜肴的甜味,使得口味更加丰富。
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