蒸鸡蛋羹最简单的方法

2025-03-15 14:23:50 问答浏览：2791次

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共 6 个回答

商仲含

2025-03-11 13:33:16

蒸鸡蛋羹通常被视作一道简单而营养丰富的菜肴。要做好这道蒸蛋羹，我们可以遵循以下步骤：
1. 准备蛋和碗中的配料：
建议使用中小个的鸡蛋，大约2-3个即可；
加入适量的清水（通常推荐水与鸡蛋的比例是1:1或1:1.3）；
调入适量的盐和其他喜欢的调味料，如葱花、胡椒粉、生抽等；
轻轻搅拌，使鸡蛋和水分充分混合。
2. 过滤：将混合后的蛋液通过过滤器 pouring it gently through a fine-mesh sieve to smooth out the texture of the eggs. 此步骤可以去除蛋液中的泡沫，确保出来的蛋羹细腻。
3. 蒸制：
将过滤过的蛋液倒入碗中；
用保鲜膜覆盖碗口，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔以防止蒸汽在保鲜膜下形成水滴蚀坏蛋羹；
在锅中加水，烧到沸腾后，将碗置于锅中的蒸架上面；
用中火蒸制大约10-15分钟，也可以根据自己的喜好决定蒸制时间（至蛋羹凝固且表面光滑）。
4. 冷却和享用：取出蒸碗，待蛋羹稍微冷却后下面我们就可以享用你自己亲手做的蒸蛋羹了。
注意：在整个蒸制过程中不要打开锅盖，避免水汽突然流失导致蒸蛋羹回缩。在取出锅的蒸架时动作要轻，以保护蛋羹不受破坏。
希望这些步骤对你有帮助，祝你蒸出美味的蛋羹！

频叔丁

2025-03-10 14:41:00

蒸鸡蛋羹并不是什么难玩意，手抖的大厨也蒸得过。按我说的步骤来：先打散一个鸡蛋，加一点点水（忘了说不能多加，多了蛋水失衡就蒸不平了），加点盐巴搅拌，然后上面铺一层洗净的虾仁（如果你论海鲜的味觉挑战）或者是什么葱姜蒜末，再用保鲜膜把碗包起来，戳几个洞。接着把水烧开了，把碗放到蒸锅里蒸，就这么大名鼎鼎的正确姿势——差不多蒸个10分钟吧就OK，出锅的时候别忘了再撒点葱花点缀下，没有什么比这种装饰自己大餐更廉价的营生了。

疏仲瀚

2025-03-12 11:27:01

蒸鸡蛋羹最简单的方法如下：
1. 准备材料：鸡蛋、盐、温水（不是冷水或热水）、生抽、香油。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子搅拌均匀。
3. 加水：向鸡蛋液中加入温水，水量约为鸡蛋量的1.5倍，边加边搅，确保完全混合均匀。
4. 过滤：将鸡蛋液过滤一遍，去除浮沫和未融化的蛋白，这样蒸出来的蛋羹更加细腻。
5. 蒸制：将过滤好的鸡蛋液倒入稍厚的碗中，盖上保鲜膜（或者用碗盖），放入已经烧开水的大锅中小火蒸约10分钟。
6. 检查：10分钟后，揭开盖子检查蛋液是否完全凝固，如果没有，再蒸2-3分钟。
7. 焖蒸：关火后，不要立即取出，继续焖蒸2分钟，这样防止蛋羹表面出现蜂窝。
8. 调味：取出蒸好的鸡蛋羹，撒上葱花，淋上生抽、温水和香油调成的味汁即可。
注意：蒸鸡蛋羹时，不要用生水，也不要用热水，以免影响口感和营养。蒸的时候，用中火或小火，避免大火蒸煮，这样蒸出的蛋羹才会细腻滑嫩。

似仲奇

2025-03-13 10:59:16

多用边边角角的蛋，搅散后倒入碗里，边上留隙容水，铺满满的蒸。

蔚叔夫

2025-03-10 14:03:15

蒸鸡蛋羹的简单方法如下：
1. 准备一个广口碗或专用蒸碗，打入几个鸡蛋（根据人数调整）。 2. 在鸡蛋中加入适量的温水，比例大约是1:1.5（鸡蛋：水）。 3. 加入少许盐调味，轻轻搅拌均匀。 4. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。 5. 大火蒸约8-10分钟（根据实际情况调整时间），至蛋液凝固即可。
希望这个简单的步骤能帮到你！

桥季曲

2025-03-10 14:40:38

用鸡蛋加适量水，大火蒸三五分钟即可，轻轻松松搞定，简单得很嘞！

蒸鸡蛋羹最简单的方法

共 6 个回答

商仲含

频叔丁

疏仲瀚

似仲奇

蔚叔夫

桥季曲

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