共 4 个回答
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左孟沈
2025-03-25 12:24:48
一般来说，鸡蛋羹蒸制8-15分钟较为合适。
鸡蛋羹的蒸制时间根据鸡蛋数量和容器大小等因素有所调整，但基本上遵循这个时间范围。
鸡蛋羹的蒸制时间根据鸡蛋数量和容器大小等因素有所调整，但基本上遵循这个时间范围。
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弥叔望
2025-03-25 13:09:51
蒸鸡蛋羹的最佳时间通常为5到8分钟，具体时间根据鸡蛋的量和使用的锅具有所变化。蒸至鸡蛋凝固但中心略微颤动即可。orer
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印叔福
2025-03-23 10:29:37
蒸鸡蛋羹的最佳时间一般约为5到8分钟，具体时间视容器大小和火力强弱而定。蒸的时间不宜过长，否则鸡蛋会变得 Tough，影响口感。建议使用中火或大火快速蒸熟，蒸至表面凝固，内部还能流动即可。
赞53
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淡仲郁
2025-03-26 17:33:19
蒸鸡蛋羹的最佳蒸制时间取决于几个因素，包括鸡蛋的新鲜度、容器的大小、火力以及个人对口感的要求。
一般来说，喜欢嫩的鸡蛋羹可以稍微减少蒸制的时间，而喜欢老一些口感的需要更多的蒸制时间。以下是基本步骤：
1. 准备材料：鸡蛋、信心对水（水与鸡蛋的比例是1:1.5至1:2）、盐、生抽或其他调料（根据个人喜好）。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，然后用打蛋器或手动搅拌至蛋黄和蛋白完全融合，注意不要打出泡沫。
3. 兑水：将信心对的水加入碗中，继续搅拌至均匀。
4. 过筛：为了消除蛋液中的小气泡，让蒸出的鸡蛋羹更平滑，可以过一遍细筛。
5. 蒸制：
将蛋液倒进蒸锅中的碗或小碟子，覆上保鲜膜或盖子，在边缘扎几个小孔，以保证蒸气能排出。
开火，待水开后，将碗放入蒸架，盖上锅盖。
6. 时间控制：
以中火蒸制，嫩鸡蛋羹约需10分钟左右。
如喜欢口感稍微老一点的，则可蒸15分钟左右。
7. 出锅：蒸好后，可以撒上少许葱花、香醋和生抽来调味。
注意：不要因为急于冷却而强行将锅台或碗取走，骤冷会让鸡蛋羹表面出现小孔。让蒸气自然冷却后再取出锅台，这样通常能得到表面平滑、口感顺滑的鸡蛋羹。
实际操作时还需根据具体情况调整蒸制时间。
一般来说，喜欢嫩的鸡蛋羹可以稍微减少蒸制的时间，而喜欢老一些口感的需要更多的蒸制时间。以下是基本步骤：
1. 准备材料：鸡蛋、信心对水（水与鸡蛋的比例是1:1.5至1:2）、盐、生抽或其他调料（根据个人喜好）。
2. 打鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，然后用打蛋器或手动搅拌至蛋黄和蛋白完全融合，注意不要打出泡沫。
3. 兑水：将信心对的水加入碗中，继续搅拌至均匀。
4. 过筛：为了消除蛋液中的小气泡，让蒸出的鸡蛋羹更平滑，可以过一遍细筛。
5. 蒸制：
将蛋液倒进蒸锅中的碗或小碟子，覆上保鲜膜或盖子，在边缘扎几个小孔，以保证蒸气能排出。
开火，待水开后，将碗放入蒸架，盖上锅盖。
6. 时间控制：
以中火蒸制，嫩鸡蛋羹约需10分钟左右。
如喜欢口感稍微老一点的，则可蒸15分钟左右。
7. 出锅：蒸好后，可以撒上少许葱花、香醋和生抽来调味。
注意：不要因为急于冷却而强行将锅台或碗取走，骤冷会让鸡蛋羹表面出现小孔。让蒸气自然冷却后再取出锅台，这样通常能得到表面平滑、口感顺滑的鸡蛋羹。
实际操作时还需根据具体情况调整蒸制时间。
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