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良仲濡
2025-04-09 12:39:32
腊肠煲仔饭的做法如下：
1. 准备食材：腊肠、大米、食用油、青菜、生抽、蚝油、腊肉、鸡蛋。 2. 大米洗净后浸泡一小时左右，腊肠和腊肉切片备用，青菜洗净备用。 3. 珐琅锅底部及锅周围刷层薄油。 4. 放入泡好的大米，盖上锅盖，大火煮两分钟，转小火焖八分钟。 5. 打开锅盖，加入生抽和适量耗油调匀的汁。 6. 放入腊肠片和腊肉片，打入一个鸡蛋，小火焖煮五分钟。 7. 另起一锅烧开水，放入少许盐，将青菜焯熟捞出沥干。 8. 开盖后加入青菜和调好的生抽与耗油的汁，拌匀即可食用。
小贴士： 1. 选择不放味精、无添加无烟熏的腊肠。 2. 腊肠可冷藏保存，如需长期保存则冷冻。 3. 煲仔饭煮熟后可以焖一会儿，让锅巴口感更好。 4. 选择晚稻的瘦身米，吸水性好，可以吸收馅料和油的香味。
1. 准备食材：腊肠、大米、食用油、青菜、生抽、蚝油、腊肉、鸡蛋。 2. 大米洗净后浸泡一小时左右，腊肠和腊肉切片备用，青菜洗净备用。 3. 珐琅锅底部及锅周围刷层薄油。 4. 放入泡好的大米，盖上锅盖，大火煮两分钟，转小火焖八分钟。 5. 打开锅盖，加入生抽和适量耗油调匀的汁。 6. 放入腊肠片和腊肉片，打入一个鸡蛋，小火焖煮五分钟。 7. 另起一锅烧开水，放入少许盐，将青菜焯熟捞出沥干。 8. 开盖后加入青菜和调好的生抽与耗油的汁，拌匀即可食用。
小贴士： 1. 选择不放味精、无添加无烟熏的腊肠。 2. 腊肠可冷藏保存，如需长期保存则冷冻。 3. 煲仔饭煮熟后可以焖一会儿，让锅巴口感更好。 4. 选择晚稻的瘦身米，吸水性好，可以吸收馅料和油的香味。
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姜伯识
2025-04-10 17:37:26
做腊肠煲仔饭最正宗的做法如下：
1. 准备食材：半肥瘦腊肠、大米、腊肉（可选）、青菜、香菇、鸡蛋等。 2. 煮饭：在煲仔中先加入少量油，放入大米，中火煮开后转小火煮5-10分钟，让大米吸收油分。 3. 准备配料：腊肠切片，青菜洗净切段，香菇泡软切片，腊肉切片。 4. 炒配料：在锅中放少量油，加入腊肠、腊肉翻炒至表面微焦，再加入青菜、香菇炒熟。 5. 煮饭：加入炒好的配料到煲仔中，继续小火煮10分钟左右，直到饭粒收紧，煲底略微冒烟。 6. 装饰：在饭上打入一个鸡蛋，撒上葱花，再将煲盖转半圈，继续焖煮2分钟，利用煲底残余的热量将鸡蛋煎熟。 7. 出锅：打开煲盖，即可享用香气四溢的腊肠煲仔饭。
注意：煮饭时要控制好火候，不要让煲内水分过多，以免影响口感。
1. 准备食材：半肥瘦腊肠、大米、腊肉（可选）、青菜、香菇、鸡蛋等。 2. 煮饭：在煲仔中先加入少量油，放入大米，中火煮开后转小火煮5-10分钟，让大米吸收油分。 3. 准备配料：腊肠切片，青菜洗净切段，香菇泡软切片，腊肉切片。 4. 炒配料：在锅中放少量油，加入腊肠、腊肉翻炒至表面微焦，再加入青菜、香菇炒熟。 5. 煮饭：加入炒好的配料到煲仔中，继续小火煮10分钟左右，直到饭粒收紧，煲底略微冒烟。 6. 装饰：在饭上打入一个鸡蛋，撒上葱花，再将煲盖转半圈，继续焖煮2分钟，利用煲底残余的热量将鸡蛋煎熟。 7. 出锅：打开煲盖，即可享用香气四溢的腊肠煲仔饭。
注意：煮饭时要控制好火候，不要让煲内水分过多，以免影响口感。
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