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羊季思
2025-03-13 12:30:14微波炉蒸鸡蛋羹的做法如下：
1. 鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，可根据个人口味添加少许盐。 2. 用筷子充分打散鸡蛋液，加入少许淀粉，搅拌均匀后静置5分钟，让蛋液更加细腻。 3. 将混合好的蛋液用过滤网过滤一遍，去除多余的气泡。 4. 在微波炉的微波盘上铺上一层湿布或微波专用的蒸盘，将过滤后的蛋液倒入。 5. 盘子上盖上一层保鲜膜，用牙签在保鲜膜上刺几个小孔，防止水蒸气无法排出堆在盘子里。 6. 将蛋液放入微波炉中。 7. 根据微波炉的功率和时间不同，一般来说，约蒸制3-5分钟。功率越高，时间越短；功率低，时间可适当延长。 8. 蒸好后，打开微波炉，小心取出，以防烫手。 9. 可以根据个人喜好，撒上葱花或滴入少许芝麻油增加风味。
小贴士：
使用温水可以使鸡蛋羹更细腻。
加淀粉可以防止鸡蛋羹蒸煮后变得蜂窝状。
蒸蛋羹的过程中要保持水分，不要让蛋液干涸。
注意观察，避免蒸制过久导致口感变老。
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汲季项
2025-03-13 17:31:57
1. 首先，准备一个微波炉专用的蒸蛋器或微波炉适用的碗，将鸡蛋打入碗中。
2. 然后，加入适量的水或牛奶，根据个人口味调整比例。
3. 将碗放入微波炉中，使用高火加热1-2分钟，或者直到蛋羹凝固。
4. 最后，可以撒上一些葱花、香菜等装饰，增加口感和美观度。
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慕叔惬
2025-03-14 16:08:41
制作醇厚香滑的鸡蛋羹，建议选用新鲜鸡蛋，打散后少量多次加入盐并搅拌均匀，过滤蛋液去除粗蛋白颗粒，并加入适量的冷水稀释降低蛋白凝固的温度点，使之达到蒸制时逐渐形成石膏状固体的最佳状态。加入适量的鸡精或近似鲜味调料 options 提升风味。蒸制时选用精细的蒸架，水量控制在容器下放一层水即可，蒸制温度应控制在100°C左右用中低火慢蒸，大约10-15分钟，利用蒸汽的热力使蛋液均匀受热凝固，蒸好后应稍候片刻使其自然冷却后再取出切块上碟，以保证羹体道德亮度和口感温度适宜。
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