正确方法蒸鸡蛋羹

2025-03-17 10:40:40 问答 浏览:8917次

最新回答:可以通过以下方法解决问题:

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2 个回答
水孟棠
水孟棠
2025-03-15 17:38:07
1. 材料准备:鸡蛋2个,盐适量,温水适量。 2. 打散鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许盐,用筷子充分打散。 3. 过滤蛋液:用细筛过滤蛋液,去除杂质。 4. 加温水:将过滤后的蛋液加入同等量的温水(水温不宜过高,以免蛋羹口感不佳)。 5. 搅拌蛋液:轻轻搅拌蛋液,使气泡充分逸出,静置几分钟。 6. 蒸制:将蛋液倒入蒸碗中,放入已经烧开的水蒸锅中,中火蒸约10-12分钟,至蛋液凝固成嫩滑的蛋羹。 7. 出锅:关火后不要立即出锅,等几分钟让蛋羹稍微冷却,这样更容易脱模。
注意:蒸蛋羹时火不宜太大,以免蛋羹表面出现蜂窝状;同时,水开后再上锅蒸,这样蛋羹不易出现水蒸气。
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单季程
单季程
2025-03-12 13:52:59
下锅前先搅拌,小火慢蒸。
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