共 6 个回答
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权仲芷
2025-03-13 13:30:31
想知道滑嫩的鸡蛋羹怎么蒸？先确定你的微波炉有没有调温功能，有的话就麻烦一些，没有的话直接高火叮2分钟，敲个盆接着倒掉就行了，滑嫩与否靠的是蛋和水的比例，不是靠微波炉技术的。
赞47
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类孟芙
2025-03-15 13:08:44
搁这说话儿捯饬鸡蛋，放点儿水，加点儿盐，蒸个十来八分钟，搁那蒸得跟泥蛋儿似的，你说滑嫩不滑嫩？得是火候活儿，大劲儿可不行！
赞28
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段干仲文
2025-03-16 10:00:39
要使用微波炉蒸鸡蛋羹滑嫩，首先准备一个适合微波炉使用的容器，并在其中倒入适量的清水或牛奶。接着，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和糖调味，搅拌均匀。之后，将调好的蛋液倒入准备好的微波专用容器中。盖上盖子，选择高火加热2-3分钟，期间可以打开微波炉观察蛋液的状态。当蛋液凝固后即可取出，根据个人喜好可再撒上葱花等调味品增添风味。
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后季坤
2025-03-13 10:22:39
用微波炉蒸出滑嫩的鸡蛋羹需要注意以下几点：
1. 食材准备：
鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，最好是题主所说的“柴鸡蛋”，这类鸡蛋往往口感更嫩滑。
清水：按照鸡蛋和清水的比例调配，一般是1:1.5至1:2。
添加剂（可选）：适量盐、少许生抽或香油、一小撮白胡椒粉、少许鸡精。
2. 搅拌均匀：
将鸡蛋打散成蛋液，加入清水，轻轻搅拌直至充分融合。
加入之前提到的添加剂，继续均匀搅拌。
3. 过滤蛋液：
为除去蛋液中的蛋白块和泡沫，可通过细纱布或厨房滤网倒入改革后的蛋液。
这个步骤可以去除蛋白中的肿块，使鸡蛋羹更细腻。
4. 微波蒸制：
将过滤好的蛋液倒入微波炉专用碗中，尽量确保厚度适中，不宜过厚。
用微波加热而非中火，一般选择低火或中火的任何一个档位。
蒸制时间通常为1分30秒至2分钟，但要密切观察，根据自己的微波炉功率做出适当的调整。
5. 注意观察：
微波炉加热不均匀，为防止鸡蛋蒸老或者蒸不熟，需注意蒸汽情况，必要时可用牙签测试其中部是否结实。
6. 复工处理：
蒸好后立刻取出，捂盖或让自然冷却。
根据个人口味可以稍微搅拌一下事了，鸡蛋羹表面会让更滑嫩。
按照以上步骤，一般可蒸出滑嫩的鸡蛋羹，尽量少搅拌避免影响口感。祝你蒸出满意的鸡蛋羹！
1. 食材准备：
鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，最好是题主所说的“柴鸡蛋”，这类鸡蛋往往口感更嫩滑。
清水：按照鸡蛋和清水的比例调配，一般是1:1.5至1:2。
添加剂（可选）：适量盐、少许生抽或香油、一小撮白胡椒粉、少许鸡精。
2. 搅拌均匀：
将鸡蛋打散成蛋液，加入清水，轻轻搅拌直至充分融合。
加入之前提到的添加剂，继续均匀搅拌。
3. 过滤蛋液：
为除去蛋液中的蛋白块和泡沫，可通过细纱布或厨房滤网倒入改革后的蛋液。
这个步骤可以去除蛋白中的肿块，使鸡蛋羹更细腻。
4. 微波蒸制：
将过滤好的蛋液倒入微波炉专用碗中，尽量确保厚度适中，不宜过厚。
用微波加热而非中火，一般选择低火或中火的任何一个档位。
蒸制时间通常为1分30秒至2分钟，但要密切观察，根据自己的微波炉功率做出适当的调整。
5. 注意观察：
微波炉加热不均匀，为防止鸡蛋蒸老或者蒸不熟，需注意蒸汽情况，必要时可用牙签测试其中部是否结实。
6. 复工处理：
蒸好后立刻取出，捂盖或让自然冷却。
根据个人口味可以稍微搅拌一下事了，鸡蛋羹表面会让更滑嫩。
按照以上步骤，一般可蒸出滑嫩的鸡蛋羹，尽量少搅拌避免影响口感。祝你蒸出满意的鸡蛋羹！
赞43
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乘季斐
2025-03-15 11:25:50
用微波炉蒸鸡蛋羹滑嫩，首先鸡蛋和水的比例最好是1:1.5，用60度左右的温水混合，然后用大火蒸两分钟再中火蒸一分钟。容器要开口，避免蒸汽太猛导致鸡蛋羹过硬。
赞44
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天仲琛
2025-03-15 13:18:32蒸鸡蛋羹在微波炉中做得滑嫩的小窍门包括：
1. 打散鸡蛋：先将鸡蛋打散，加入适量的温水（水不宜过多），轻轻搅拌均匀。
2. 调味：在蛋液中加入适量的盐、鸡精和少量料酒，调味可根据个人口味调整。
3. 搅拌均匀：确保蛋液充分搅拌，但不要过度搅拌，以免蛋液太粗糙。
4. 加入油：在蛋液表面滴入几滴食用油，这样可以让鸡蛋羹表面更加光滑。
5. 准备容器：选择一个微波炉专用的容器，最好是不粘的，或者涂一层薄薄的食用油。
6. 设置时间：将容器放入微波炉中，根据微波炉的功率设置蒸制时间，一般1.5至2分钟左右。每次加热完成后，打开微波炉观察蛋羹的状态。
7. 多次加热：如果蛋羹未完全凝固，可继续短时间加热，注意每次加热时间不宜过长，以免过熟变老。
8. 覆膜或盖盖：在容器上覆盖一层保鲜膜或用微波炉专用的盖子，以减少水分蒸发。
9. 轻柔脱模：蒸好后，不要立即取出，等几秒钟再轻轻取出，这样蛋羹不易碎。
注意：不同微波炉功率不同，时间可能需要调整，可以先小批量尝试，找到最适合自己微波炉的蒸制时间。
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